碗裝粥自動(dòng)化殺菌生產(chǎn)線 高溫殺菌鍋按控制方式分

1. 手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2. 電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

3. 電腦半自動(dòng)控制型：采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。

4. 電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

碗裝粥自動(dòng)化殺菌生產(chǎn)線 高溫殺菌鍋按殺菌方式分

1. 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)碗粥全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2. 蒸汽式殺菌：碗粥裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

3. 淋水式殺菌：采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到碗粥上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至碗粥表面，不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合碗粥這類軟包裝食品的殺菌。

用途與適用范圍

碗粥殺菌鍋主要用于食品行業(yè)，是碗粥生產(chǎn)加工中設(shè)備。同時(shí)，其適用范圍廣泛，可用于肉制品加工廠、調(diào)料加工廠、冷凍食品廠、中餐店、休閑食品廠、西餐店、果蔬加工廠、酒廠等場(chǎng)所。